Ihr Brot muss atmen können, das heißt es braucht während der Lagerung unbedingt Luft - perfekt ist dabei ein Brottopf aus Steingut. Hermetischer Abschluß führt zu Qualitätsverlust bis hin zur Schimmelbildung.

Bei der Brotlagerung ist besondere Sauberkeit ganz wichtig!
Das heißt, dass auch der Brottopf regelmäßig gereinigt werden muss - und falls doch einmal Schimmel am Werk war am besten mit Essigwasser!

Übrigens: der Kühlschrank ist zum Lagern nicht der richtige Platz, weil das Brot darin viel zu schnell austrocknet!